Bəzi məhsullar müəyyən insan qrupları tərəfindən necə qəbul edilməsindən asılı olaraq mübahisəli ola bilər. İki qrup insan keşniş kimi inqrediyentləri fərqli qəbul edir: keşniş dadmış insanlar və sabun dadmış insanlar. Eynilə, bəzi insanlar qulançar yeməkdən çəkinirlər, çünki bu, onların sidik qoxusuna təsir edə bilər. Bilmədiyiniz digər mübahisəli qida ispanaqdır. Bəzi insanlar üçün ispanaq dişlərinizə qəribə təbaşir görünüşü və ağzınızda qum hissi verə bilər. Əgər bunu əvvəllər yaşamısınızsa, deməli, dəli deyilsiniz, sadəcə daha həssas dişləriniz ola bilər.
Ispanaq çox miqdarda anti-qidalandırıcı oksalat turşusu ehtiva edir. Modern Smile izah edir ki, oksalat turşusu ispanağın yırtıcılara qarşı müdafiə mexanizmidir. Çiy ispanaq yediyiniz zaman ağzınız reaksiya verir. Ispanaq hüceyrələri parçalandıqda, oksalat turşusu ifraz olunur və bu da kalsiumun udulmasını maneə törədir. Tüpürcəyinizdə az miqdarda kalsium var, buna görə də ispanağı parçalamağa başladığınız zaman oksalat turşusu və kalsium birləşərək kiçik kalsium oksalat kristalları əmələ gətirir. Bu kiçik kristallar xoşagəlməz bir hiss və kobud bir toxuma yaradır.
Getdikcə daha çox insan təbaşir hissi yaşasa da, ispanaqdakı oksalik turşusunun təsiri hələ öyrənilməyib. Oksalik turşusunun dişlərinizə zərər verəcəyindən narahat olmağınıza ehtiyac olmasa da, bu hiss tərəvəz yeməyə çalışarkən yenə də problem yarada bilər. Ispanaq yedikdən sonra dişlərinizi fırçalamaq bu hissdən qurtulmağın sürətli yoludur, lakin ispanaq yeməzdən əvvəl bu hissdən qurtulmaq üçün bir neçə fənd sınayın.
Qumdan qurtulmağın ən asan yollarından biri ispanağı qaynatmaqdır. Tərəvəzləri ağartmaq, qaynatmaq və ya buxarda bişirmək oksalik turşusunun parçalanmasına və xaric olmasına kömək edir. Bu, xüsusilə də qaymaqlı ispanaq kimi qaymaqlı yeməklərə ispanaq əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa tövsiyə olunur. Ispanağı kərə yağı və ya qaymaqla bişirmək reaksiyanı daha da pisləşdirə bilər. İspanağı çiy yemək istəyirsinizsə, narahatlığı azaltmaq üçün ispanaq yarpaqlarına bir az limon suyu sıxın. Limondakı turşu oksalik turşusunu parçalayır. Oxşar təsir üçün sote edilmiş ispanaqda limon suyu da istifadə edə bilərsiniz.