Şimali Uelsdəki Rhug malikanəsi doqquzuncu əsrdən bəri Lord Nyuboro ailəsinə məxsusdur, lakin o, işləri fərqli şəkildə etmək əzmində idi.
Şimali Uelsin Korvin şəhərində günəşli bir sentyabr səhərində, şokoladlı Labrador trüfelləri ilə dağın zirvəsinə qoz və braken qozunu keçirdikdən sonra Lord Nyuboro qarşımızdakı kələ-kötür mənzərəni təsvir edir: “Bu Di Qudur. Ferma dükanının düz qarşısında Bervin dağları var. Mülk bir vaxtlar sahildəki 86.000 akr ərazini əhatə edən bir torpaq sahəsi ilə birləşdirilmişdi, lakin şərab, qadın və ölülərin vəzifələri onu parçalayır.
Lord Nyuboro və ailəsinin 71 yaşı var. Onlar incə bir mürəbbədirlər. Onlar gündəlik geyimlər, dama-dama köynəklər və yun parçalar geyinirlər. Gündəlik geyimlər geyinirlər. Onlar Rhug (tələffüzü Reeg) Manorda yaşayıblar. Lakin ən inqilabi dəyişikliklərdən biri 1998-ci ildə, Lord Nyuboro (Lord Nyuboro) atasının ölümündən sonra titul miras aldıqda mirasını təbii irsə çevirməyə başladığı zaman baş verdi ki, bu da o dövrdə çox qeyri-adi idi.
Bu gün Rhugun mükafat qazanan üzvi ətləri ("Michelin tərəfindən yüksək dərəcədə tanınırıq") mal əti, quzu əti, maral əti və bizon ətidir və Raymond Blanc və Marcus Wareing kimi aşpazlar tərəfindən sevilir. River Coffee-dən Hall-dan Clarence-ə qədər hər yerdə incə yemək masaları var. Bununla belə, bizon və Sika (70 incə Yapon maralının bir növü) onun böyümə potensialını stimullaşdıra bilər: "Maral əti və bizon gələcəyin ətidir - balıq və ya toyuqdan daha yağsız olan "sağlam" qırmızı ət. Onlar vacib minerallarla zəngindir və yağları azdır. Onlar super qidalardır və çox uyğun bir təklifdir."
Əgər atası indi onu görə bilsəydi, tanımazdı. “Əslində, bu, mal əti və qoyun ətidir. Bu, kifayət qədər sadə, az məhsuldar kənd təsərrüfatıdır, amma o, çoxlu kimyəvi maddələrdən istifadə etməyi sevir. Əgər ona orqanizmlər istədiyimi desəm, məni bundan məhrum edə bilər. Mirasdan.”
Lord Nyuboro həmişə yenilikçi olub, amma son macərası onu hətta təəccübləndirib. O, gözəllik bazarına girmək üzrədir. Son iki ildə üzümə həyatımda olduğundan daha çox krem ​​çəkmişəm.
Wild Beauty yüksək səviyyəli üzvi dəri və bədən baxımı məhsuludur. Tonik çiçəkləri və steviya, eləcə də berqamot və gicitkən duş geli də daxil olmaqla 13 məhsul var - bu seriyadakı inqrediyentlərin 50%-i əmlakdandır.
O dedi: “Buradakı mənzərədən və malikanə ilə nə edə biləcəyimiz barədə düşünməkdən ilhamlanıb.” “Mən çox səyahət edirəm və vergisiz düşüncə ilə qarşılaşıram: “Burada söhbət haradadır? Bu məhsulların mənbələri haradadır? Bu, ətin istifadəsi ilə bağlı düşüncələrimizdir. Düşünürəm ki, bu çox vacibdir və eyni prinsiplər dəriyə qulluq üçün də tətbiq olunacaq.”
Məhsul çeşidi veqan, halal və qlütensizdir. O dedi ki, düzünü desəm, çünki düşünürəm ki, orada çoxlu sayda vicdansızlıq var. Son bir neçə ildə bir çox məhsul araşdırdım, amma əldə etdiyimiz sertifikatların sayına uyğun bir məhsul tapa bilmədim.
Roqqun inzibati meneceri İen ​​Rassel mənə dedi ki, o, enerjili, enerjili və bacarıqlıdır və yorulmaz görünür. Hər gün səhər saat 5:45-də oyanır (“Bu səhər saat 6-da kiməsə cavab verirəm ki, Londonda məhsullarımızı ala bilərlərmi deyə soruşuram”) və sonra qaçış trenajorunu işlədir. Onun son məhsulu gündə iki dəfə istifadə etdiyi 4000 funt sterlinq dəyərində oksigen generatorudur. O dedi: “And içirəm: bütün bunlar əbədi gənclik axtarışının bir hissəsidir”.
O, ərazini ələ keçirəndə orada cəmi 9 işçi çalışırdı və 2500 akr ərazini əhatə edirdi. İndi isə ərazi 12500 akr ərazini əhatə edir (mağaza, kafe, sifariş və qatar daxil olmaqla - bu, ilk Britaniya fermasıdır), onların 100 işçisi var. O bildirib ki, son 12 ildə dövriyyəmiz 1,5 milyon funt sterlinqdən 10 milyon funt sterlinqə qədər artıb. “Bu, böyüyən bir biznesdir, eyni zamanda daha şaxələnmiş bir biznesdir. Kənd təsərrüfatı pul qazandırmır, ona görə də dəyər əlavə etmək və mümkün olan hər yerdə aktivləri istehlak etmək gələcək aktivlərin təhlükəsizliyini təmin etməyin bir yoludur.”
Əsas yem toplayan Riçard Prido üçün bu, təbii olaraq keçmişdə malikanədən idarə etdiyi vəhşi qida biznesindən irəli gəlirdi. Bu biznes Londonun ən yaxşı restoranları üçün yem inqrediyentləri alan daşınmaz əmlakdan Wild Beauty-ə qədər inkişaf etmişdir. “İlk etməli olduğumuz şey sorğu qeydlərini diqqətlə oxumaq və bunun bildiyimiz kimi əmlakın böyüməsi olduğunu demək və sonra geri baxaraq onun hələ də mövcud olub-olmadığını, indi nə olduğunu və başqa nə olduğunu müəyyən etməkdir?”
Adətən, məhsulun hazırlanma müddəti səkkiz aydır və yığımın mövsümiliyini nəzərə alsaq, əvvəlcədən planlaşdırma hər şeydir. Lord Nyuboro izah etdi: “Əvvəlcə formulator bütün fəsillərdə diqqəti cəmləməkdə çətinlik çəkirdi.” O soruşdu: “Mən qorse geyinə bilərəm, ola bilərmi?” Riçard dedi: “Xeyr, həmişə orada ola bilməzsən.”
Prideaux əlavə etdi: “İndi təqvimi fevral ayının əvvəli üçün planlaşdırıram ki, bu inqrediyentləri toplamaq üçün kifayət qədər vaxtımız olsun. Bizim hava gündəliyimiz var; onun keçən illə necə müqayisə olunduğunu bilmək istəyirik.”
Əməliyyatın kiçik miqyası o deməkdir ki, Prideaux adətən bütün hava şəraitində 8 saat sərf edərək, qoz-fındıqdan tutmuş gicitkənə qədər hər şeyi yığır.
Prideaux-un həyatdan daha böyük rolu var, bu ilki “Mən məşhuram... qoy buradan çıxım!” “Sağ qalma rəhbərliyi və məsləhətçisi, Covid (Covid) səbəbindən şirkət Avstraliyanı Abgeele Castle (Abgeele) ilə əvəz etdi. O, demək olar ki, doğulduğu gündən bəri qida axtarışı ilə məşğuldur.
“Valideynlərim bu torpaqda işləyən fermerlərdir. Onlar çəpərdəki və ya tarladakı hər bitkini başa düşmürlər, onun istifadəsini və dadını da bilmirlər. Bu, çox nadir haldır. Bəlkə də məktəbə gedənə qədər bunu bilmirdim. Hər kəs eyni təhsil almır.”
Bu səhər o, dizlərini çayın dərinliyində batıraraq çuğundur yığmağa çıxdı. Çuğundur köhnə su otlarının kənarında bitən bir növ bitkidir. “Məqsədimiz bir-iki kiloqram quru məhsul toplamaqdır - [bu] bitkilərin 85%-dən 98%-ə qədəri su ehtiva edir. Yem toplama metodum bir gün çayın yuxarısında gəzməkdir, amma bitkilərə qulluq da gördük. Populyasiya ilə eyni vaxtda görülə bilən tədbirlər. Ciddi toplama qaydaları və prosedurları var: hər şey torpaq assosiasiyasına təqdim edilməlidir.
Meadowsweet, salisil turşusunun (aspirində istifadə olunan tərkib hissəsi) əsas mənbəyidir və Wild Beauty-nin təmizləyicilərində, serumlarında və göz kremlərində olan büzücüdür. “Mən onun müalicəvi və ağrıkəsici təsirlərini bilirəm, amma dəriyə qulluqda istifadəsi mənim üçün bir kəşfdir”, - deyə Prideaux mənə əzmək üçün bir yarpaq verərək dedi. Şirin zefir/xiyar dadı verir. O dedi: “Ofisimizdə bu nəmlik quruduqda, daha yaxşı qoxulardan biridir”. “Biz çox şey qabaqcıl olmalıyıq. “Gedin gicitkən yığın” demək asandır, amma onu necə saxlayacağınızı və nə qədər ehtiyac duyacağınızı müəyyən edir. Yolda bəzi dəhşətli anlar ilə qarşılaşdı.
Gicitkən yarpağının alt tərəfindəki hər tük, çox ağrılı olan qarışqa turşusu ilə əvvəlcədən doldurulmuş dərialtı inyeksiyaya bənzəyir. Quruduqda, bu tükləri soldurmaq üçün kifayət deyildi, ona görə də ilk dəfə cəhd etdiyimiz zaman quruducu cihazın qapısını açıb bu tüklərin buludunu içimə çəkdim. Traxeya və ağciyərlərimdən bıçaqlandım. Növbəti dəfə maska, əlcək və eynək taxıram. Lord Nyuboro malikanədə anadan olub. Onun uşaqlığı bu çaylarda balıq tutmaq və iki bacısı ilə poni sürmək olub. İdil səslənir, amma o, uşaqlıqdan bəri özünü sübut edir.
“Atam bizə qarşı çox sərtdir. Ondan gözləntilərim həqiqətən də kifayət deyildi”, - deyə o mənə dedi. “Üç yaşımda avar çəkmədən Menai boğazının ortasına avar çəkdirdilər və mənə öz təşəbbüsümlə - yəni qayığın dibini açmaq üçün geri qayıtmağım deyildi. Döşəmə avar kimi istifadə olunur.”
O, erkən yaşlarından atası kimi fermer hesab olunurdu. “Hamımız fermada işləməliyik. On yaşımda traktor sürmüşəm.” Lakin etiraf etdiyi kimi, təhsili “dünyanın ən yaxşısı deyildi”. Döyüşdüyünə, tez-tez qamçıladığına və qaçdığına görə hazırlıq məktəbindən qovulduqdan sonra Kənd Təsərrüfatı Kollecində oxuyub və Avstraliyaya göndərilib.
Atam mənə birtərəfli bilet verdi, daha 12 ay gəlməməyimi dedi və sonra öz biletimi almağa getdi. Evə qayıtdıqdan sonra təyyarə icarəsi şirkəti və elektronika istehsalı üçün dövrə lövhəsi idarə etdi, sonra isə Sierra Leonedə balıqçılığın qorunması planına nəzarət etdi və orada üç çevrilişdən sağ çıxdı. “Silah yanarkən çıxdım, ora yaxşı yer deyildi. O vaxt atam qoca idi və mən evə gedib kömək etməli olduğumu hiss etdim.”
Uzun illərdir üzvi qidalarla qidalansa da, Lord Nyuboro əmlakı miras alana qədər onu yenidən qurmaq qərarına gəlməyib. “Biz ilk dəfə üzvi şəkildə birləşmişik. Həyat yoldaşım Su (onlar 32 ildir evlidirlər və hər kəsin əvvəlki evliliyindən bir qızı var) məni həmişə bu yolla getməyə təşviq edib və o andan etibarən əkinçilik əyləncəli hala gəlib.
Amma əvvəlcə bu, çətin bir mübarizə idi. Bir çox ferma komandası (çoban və baş ov meneceri də daxil olmaqla) atası üçün 30 ildən çox işləyib və dərin köklü fikirlər formalaşdırıb. Lord Nyuboro dedi: “Onlar mənim tamamilə dəli olduğumu düşünürdülər, amma biz onları ilhamverici bir ferma menecerinin olduğu Hayqrovu görməyə apardıq. Orada həqiqətən işlədiyini gördükdən sonra bu məntiqli olur. Bir daha geri baxmırıq.”
Uels Şahzadəsi həmişə Rhugun üzvi səyahətində əsas fiqur olub. “O, buraya fermanı ziyarət etmək üçün gəlmişdi. Onun üzvi əkinçilik haqqında biliyi, ətraf mühitə qayğısı, davamlı nüfuzu və mütləq dürüstlüyü, şübhəsiz ki, ilham mənbəyimizin bir hissəsidir. O, bunu başa düşəcək. Şahzadə çox bacarıqlı olduğu bir çəpər kimi, biliklərini birbaşa ötürə bilər. Roqqun fındıq, göyrüş, palıd və qaratikandan ibarət yaşıl dəhlizləri malikanənin vəhşi flora və faunasını dəyişdirdi və dovşanların, kirpilərin, qaratoyuqların və otlaqların geri qayıtmasına səbəb oldu. Lord Nyuboro dedi: “Atam adətən hasarı çəkib yerə qoyur - biz əsasən əksini etdik.”
Digər bir mentor və dostum üzvi ferma mağazası brendi olan Daylesford-u və geyim və gözəllik məhsullarının spini olan Bamford-u quran Kerol Bamforddur. Lord Nyuboro dedi: “Üzvi əkinçiliyə gəldikdə, miqyasımız Keroldan daha böyükdür, amma mən həmişə onun etdiyi hər şeyə heyran olmuşam. Onun qablaşdırmasının arxasındakı ideyalara və davamlı nüfuzuna heyranam. Və mən Bamford dəriyə qulluq məhsulları ilə məşğul olan birini məsləhətçim kimi işə götürürəm.
Covid əvvəlcə "Wild Beauty"in satışını yazdan təxirə saldı. Bu pandemiya açıq şəkildə daşınmaz əmlaka təsir göstərib və ən çox təsirlənən pərakəndə satış müəssisələri olub. O, kədərlə dedi: "Pasxa bayramı adətən ən işlək vaxtımızdır. Qapıda dayanıb maşının keçməsini gözləyirik." O dedi ki, Brexit perspektivi yaxınlaşdığı üçün mübarizə aparmaq üçün hər bir marketinq kanalına ehtiyacımız olacaq. Zamanla bizi görəcəyik. "Amma biz Avropaya (ətin 20%-i xaricə ixrac olunur - Honkonq, Sinqapur və Makao, Dubay, Əbu-Dabi və Qətər) etibar etmirik, ona görə də bu, təhlükəsizlik şəbəkəsidir. Düşünürəm ki, bu zəngin bazarlara ixrac edə bilməyin təhlükəsizliyi gələcək üçün vacibdir."
Covid-ə gəldikdə isə, o, sağlamlığı ilə bağlı heç bir narahatlığı yoxdur: “Hər səhər idman etmək üçün dururam və ölsəm, ölərəm”. Onu ən çox narahat edən ferma heyvanlarıdır. “Heyvanlar yemlənməlidir və biz Covid xəstəliyinin ferma işçiləri arasında təsirindən narahatıq”. Xoşbəxtlikdən, bu, onların məşğul olmalı olduğu bir şey deyil.
O, yerində dayanmaqdan məmnun deyil. Onun əzmkar iş etikası (çətin uşaqlığının mirası) o deməkdir ki, o, hər gün oyanır və bundan sonra nə edəcəyi barədə düşünür? Bəs miras hara gedir? “Wild Beauty məhsul xəttini inkişaf etdirməyə davam etmək çox vacibdir - biz şampun, kondisioner, günəşdən qoruyucu krem ​​üzərində işləyirik - amma mən həm də qlobal bir brend qurmaq istəyirəm və Yaponiya, Uzaq Şərq və Yaxın Şərqdəki distribyutorlarla əlaqə saxlayırıq.” Əgər ata bilsəydi ki, siz üzvi dəriyə qulluq məhsulları istehsal edirsiniz, nə düşünürsünüz? O, inamsızlıqla gülümsədi. “O, məzarda dönə bilər... Xeyr, düşünürəm ki, qürur duyacaq. Düşünürəm ki, indi ətrafındakı pətəyi görmək istəyir.”
Bundan əlavə, o, sevimli bizon sürüsünü yenidən qurmağı planlaşdırır. Şiddətli kataral qızdırmanın ölümündən sonra bizon sürüsünün sayı 70-dən 20-yə düşdü. “Bunu dayandırmaq üçün heç nə edə bilməyəcəyinizi görmək və bilmək çox pisdir.” Lakin Lord Nyuboro Liverpul Universiteti ilə birlikdə Rhug bizonu üzərində sınaqdan keçiriləcək bir peyvənd hazırlamaq üzərində işlədiyindən, hələ də ümid var.
Və o, iqlimin fermaya təsirindən narahat olub. “Biz böyük dəyişikliklərin şahidi olmuşuq. Mən gənc olanda buradakı göl həmişə donub ölürdü. Artıq qışda donmur. O, isti iqlimdə ilham tapmağa və lavanda və üzüm tənəkləri kimi daha çox Aralıq dənizi bitkiləri əkməyə ümid edir.
“Əgər üzüm bağları üçün münasib bir sahə görməsəydik, 20 il sonra təəccüblənməzdim. Hazırda Uelsdə bir və ya iki üzüm bağı var. Dəyişikliklərə uyğunlaşmalıyıq.”
O, fermanı ən yaxşı vəziyyətdə tərk etməkdə qərarlıdır. “İstəyirəm ki, Ruqq gələcək inkişafa uyğunlaşsın və ona sonsuz həyat versin. Allahın bizə verdiyi resurslardan istifadə etmək istəyirəm. Düşünürəm ki, miras qaldığımızdan daha yaxşı bir şey qoymaq məsuliyyətimiz var.” Məncə, müəyyən mənada atası daha çox razı olardı.
Gələcəkdə premium məzmunumuza daxil olmağa davam edə bilmək üçün The Telegraph veb saytındakı reklam bloklayıcısını söndürməyinizi tövsiyə edirik.